Dirección A&B
Menús, costos, equipos, compras, inocuidad, eventos y experiencia del huésped.
HablemosSobre mí
Chef Ejecutivo con visión hotelera y raíz costarricense.
Más de dos décadas entre cocina, operación, formación, liderazgo y creación de experiencias gastronómicas con identidad.
Mi filosofía
Cocinar con técnica. Liderar con propósito.
Mi trabajo parte de una idea clara: un plato debe tener memoria, estructura, intención y capacidad de conectar. Integro producto local, criterio técnico, estándares hoteleros y visión comercial para construir experiencias sostenibles, rentables y memorables.
Inicié mi camino emprendedor en 2002. Me gradué como Chef en el INA y amplié mi formación mediante certificaciones técnicas, Florida International University y The Cochran Fellowship Program del USDA.
HACCPBPMServSafeFood CostHoteleríaDocencia
Perfil profesional
Operación real, creatividad y formación.
Mi experiencia conecta la cocina con las decisiones que sostienen un negocio gastronómico.
Identidad culinaria
Cocina costarricense contemporánea, storytelling y aprovechamiento del producto local.
Desarrollo de talento
Docencia, mentoría, capacitación técnica y construcción de criterio profesional.
Documentos
Perfil, experiencia y portafolio.
Contacto directo